Що це таке Домашня Коптильня?
№ 1 – Високоякісний продукт, абсолютно немає хімії!
Маєте переваги або просто хочете спробувати продукт, який ніколи не продається в магазинах – дзвоніть, пишіть листом або вкажіть у супровідному повідомленні до замовлення. Все врахуємо! Тільки натуральні, природні органічні інгредієнти маринаду такі як перець, часник, лавровий лист. І звичайно природний дим, якого по народної мудрості, не буває без вогню.
№ 2 – Справжня піч, справжні дрова, все що потрібно щоб отримати першокласні продукти!
Диму без вогню немає. При копченні використовуються вільха, плодові, дуб. Живий вогонь – живий дим – справжнє копчення, як має бути! Що б отримати смачний результат необхідні відмінні інгредієнти – це прописні істини!
№ 3 – Натуральний маринад!
Тільки натуральний маринад, будь він сухий або рідкий. Сухим маринадом м’ясо натирається, що на мій погляд оптимально для збереження всіх соків. Рідкий маринад вариться, настоюється і потім вже м’ясо опускається в нього і маринується.
№ 4 – Копчення в печі!
М’ясо та птиця коптяться мінімально 5-10 годин залежно від товщини, ваги. Зазначу, що чим більш тривалий процес копчення, тим яскравіше смакові якості копченостей.
№ 5 – Доставка Замовнику!
По готовності ваші копченості доставляються прямо додому у відповідності з Вашими побажаннями! Все: можна насолоджуватися смачними, здоровими продуктами!
Наша продукція для Вас:
Горяче копчення м’ясної продукції відбувається при високих температурах у спеціальних коптильних камерах, де продукт стає готовим до вживання під дією деревного диму. Для досягнення найкращих смакових якостей та аромату ми використовуємо екологічно чисту, спеціально підготовлену деревину, фруктових порід, що дозволені технологією виробництва.
Такий спосіб обробки робить м’яско, сальце, курочку золотисто-чайного кольору, ніжною та соковитою на смак, з дуже смачним м’ясом.
Дим, яким обробляють продукти, надаючи їм «копчені» колір, запах і смак, має яскраво вираженими бактерицидними властивостями. Після обробки димом в продуктах не залишається ні таких бактерій, ні мікробів, що можуть призвести до розвитку різних захворювань у людини.
Крім цього, в процесі копчення продукти не змішуються з іншими компонентами, тим самим зберігаючи свій первісний склад. Продукти не обробляються кислотами, які не просолюється і не наповнюються водою, як при варінні. Тому копчені продукти дуже м’яко й акуратно взаємодіють з органами травлення, при цьому не викликаючи розладів і подразнень.
Такий спосіб обробки робить м’яско, сальце, курочку золотисто-чайного кольору, ніжною та соковитою на смак, з дуже смачним м’ясом.
Дим, яким обробляють продукти, надаючи їм «копчені» колір, запах і смак, має яскраво вираженими бактерицидними властивостями. Після обробки димом в продуктах не залишається ні таких бактерій, ні мікробів, що можуть призвести до розвитку різних захворювань у людини.
Крім цього, в процесі копчення продукти не змішуються з іншими компонентами, тим самим зберігаючи свій первісний склад. Продукти не обробляються кислотами, які не просолюється і не наповнюються водою, як при варінні. Тому копчені продукти дуже м’яко й акуратно взаємодіють з органами травлення, при цьому не викликаючи розладів і подразнень.
Копчення – це теплова обробка продуктів, процес просочування їх димом, який утворюється при неповному згорянні деревини.
Копчення як спосіб приготування різних продуктів було відомо з давніх часів.
Гарячим вважається копчення від 43 градусів і вище. Сьогодні це всесвітньо популярний спосіб приготування, улюблений багатьма за м’яку, ніжну підсумкову консистенцію, приємний аромат і можливість тривалого зберігання приготованої страви.
Для зменшення кількості шкідливих речовин тріску попередньо вимочують. Дим з нижнього шару, просочуючись через вологий верх, залишає на ньому шкідливі складові.
Копчення як спосіб приготування різних продуктів було відомо з давніх часів.
Гарячим вважається копчення від 43 градусів і вище. Сьогодні це всесвітньо популярний спосіб приготування, улюблений багатьма за м’яку, ніжну підсумкову консистенцію, приємний аромат і можливість тривалого зберігання приготованої страви.
Для зменшення кількості шкідливих речовин тріску попередньо вимочують. Дим з нижнього шару, просочуючись через вологий верх, залишає на ньому шкідливі складові.
Копчена ковбаса, маємо на увазі, що ковбасний виріб, було піддано копченню. Не обов’язково навіть робити цього уточнення, оскільки переважний відсоток ковбас неодмінно проходить процедуру копчення. Уявити собі стару добру ковбасу, яка б не пройшла цього процесу, неможливо. Будь-яка ковбаса, якщо вона не ліверна, або варена, в обов’язковому порядку… піддається копченню. Навіть варена ковбаса, залежно від примхи виробника, може піддаватися, копченню.
Обробка димом не тільки вбиває шкідливі бактерії, але і як би консервує продукт, і частково його висушує.
Перш ніж готувати рецепти з копченою ковбасою, природньо, необхідно приготувати власну копчену ковбасу. У цій справі на допомогу приходить гаряче копчення, коли у кулінара немає терпіння, чекати місяці заради того, щоб покуштувати блюдо з копченою ковбасою, або пригостити ним гостей. «Гаряче» говорить саме за себе. При цьому, температура, з якою дим просочує ковбасу, сягає від 50C, до 120C, плюс-мінус кілька градусів.
Обробка димом не тільки вбиває шкідливі бактерії, але і як би консервує продукт, і частково його висушує.
Перш ніж готувати рецепти з копченою ковбасою, природньо, необхідно приготувати власну копчену ковбасу. У цій справі на допомогу приходить гаряче копчення, коли у кулінара немає терпіння, чекати місяці заради того, щоб покуштувати блюдо з копченою ковбасою, або пригостити ним гостей. «Гаряче» говорить саме за себе. При цьому, температура, з якою дим просочує ковбасу, сягає від 50C, до 120C, плюс-мінус кілька градусів.
Ваші відгуки про нашу продукцію:
| № | Найменування продукції | од вим. | ціна роздріб | ціна гурт. | примітка |
| 1 | Сало з мясною прожилкою свинне | кг | 71.00 | 65.00 | копчене |
| 2 | Сало чисте свинне | кг | 65,00 | 60,00 | копчене |
| 3 | Шпондер мясний | кг | 100,00 | 95,00 | копчене |
| 4 | Ребра | кг | 120,00 | 115,00 | копчене |
| 5 | Філе куряче | кг | 95,00 | 90,00 | копчене |
| 6 | Гомілка куряча | кг | 64,00 | 60,00 | копчене |
| 7 | Стегно куряче | кг | 70,00 | 65,00 | копчене |
| 8 | Курка ціла | кг | 70,00 | 65,00 | копчене |
| 9 | Четвертинка куряча | кг | 75,00 | 70,00 | копчене |
| 10 | Окорок курячий | кг | 80,00 | 75,00 | копчене |
| 11 | Крило куряче | кг | 60,00 | 55,00 | копчене |
| 12 | Сало свинне солене | кг | 61,00 | 55,00 | сире |
| 13 | Риба | кг | 130.00 | 125.00 | копчене |
| 14 | Ковбаса мелена | кг | 120.00 | 115.00 | копчена |